Dieta Paleo

Dieta Paleo
Dieta Paleo

La dieta paleo o paleolítica sugiere evitar alimentos procesados y harinas; se deberán evitar refrescos, café, azúcar, pizzas, chocolate y todo alimento industrializado.



¿Qué es la dieta paleo?

La dieta paleolítica es sencilla: aprovechar nuestra genética de recolectores y cazadores para mejor rendimiento, estado de salud y apariencia.




Una de las características de esta dieta es la reducción del consumo de carbohidratos o hidratos de carbono pues esta dieta sostiene que el cuerpo humano no cuenta con características genéticas para almacenar cantidades grandes de azúcar.




A diferencia de esto, hoy en día la dieta habitual incluye gran consumo de productos industrializados que son ricos en azúcares (carbohidratos) que son la fuente principal de energía pero que consumidos en exceso o elegir los de tipo simple puede conducir a sobrepeso u obesidad.

Esta dieta incluye principalmente plantas, por ejemplo, frutas, verduras, semillas, hierbas, especias y frutos secos.

Respecto a alimentos de origen animal, se recomiendan la carne, el huevo y el pescado.

Estos alimentos aportan poca cantidad de calorías y gran cantidad de macronutrientes como proteínas, carbohidratos y lípidos, además de micronutrientes como minerales y vitaminas.

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Evitar. Esta dieta sugiere evitar alimentos procesados y harinas; se deberán evitar refrescos, café, azúcar, pizzas, chocolate y todo alimento industrializado.

La dieta paleolítica busca una alimentación fresca, natural, nutritiva y en cantidades moderadas.




3 recetas o menú de la dieta paleo:

1.HUEVOS A LA CAZUELA CON ESPINACAS Y LECHUGA

Esta receta para la dieta paleo de huevos a la cazuela fácil acompañados de lechugas y espinaca con setas será la opción más rápida para preparar en la mañana sin que te quite mucho tiempo, además van bañados en salsa verde para que los disfrutes mucho. No dudes en prepararla.

Ingredientes

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1 cucharada de aceite de coco
2 dientes de ajo finamente picado
1/2 taza de cebolla finamente picada
3 tazas de seta cortada en tiras
2 tazas de espinaca baby
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1 taza de Lechuga Mini Romaine Eva® picada
8 piezas de huevo
3 pizcas de sal
3 pizcas de pimienta
1 taza de salsa verde

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Calienta un sartén a fuego medio con el aceite de coco y cocina el ajo y la cebolla hasta que queden de color transparente. Agrega las setas, las espinacas y la Lechuga mini romaine Eva®. Cocina 5 minutos o hasta que estén suaves. Sazona y reserva.

En el mismo sartén agrega los huevos y sazona. Hornea durante 5 minutos o hasta que esté bien cocida la clara. Retira del horno.
Baña con salsa verde. Sirve y disfruta.




2. SPAGHETTI DE CALABAZA CON PESTO DE LECHUGAS Y POLLO A LA ITALIANA

Delicioso spaghetti para la dieta paleo a base de calabaza mezclado con un delicioso pesto de Lechugas Eva® perejil piñones y almendra, con fajitas de pollo a la italiana cocinadas a la parrilla salteadas con jitomatitos cherry y hojas de albahaca. Excelente opción si prefieres no comer carbohidratos en una preparación.

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes
2 cucharadas de aceite de coco
2 piezas de pechuga de pollo sin hueso partidas a la mitad
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1/2 taza de albahaca cortada en tiras finas
2 cucharadas de hierbas finas
1 taza de jitomate cherry partido a la mitad
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
4 tazas de agua
1/2 pieza de Lechuga Italiana Eva®
1/2 taza de perejil hojas frescas
1/4 de taza de piñón tostado
1/4 de taza de almendra tostada
1/2 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
4 piezas de calabaza cortada en finas tiras

Preparación

Calienta en una sartén a fuego medio el aceite de coco y sella las pechugas de pollo, previamente sazonadas. Agrega las hojas de albahaca y las finas hierbas, agrega los jitomates cherry, sazona a tu gusto.

Tapa la preparación y cocina durante 10 minutos a fuego bajo. Retira la pechuga y corta en tiras. Reserva.

Calienta el agua en una ollita hasta que hierva. Agrega la Lechuga Italiana Eva® junto con las hojas de perejil y blanquea 2 minutos.

Retira y sumerge en agua con hielos. Exprime las hojas y reserva.

Licúa las hojas blanqueadas con los piñones, la almendra, el aceite de oliva y el ajo. Sazona y Reserva. Calienta un sartén a fuego medio agrega los espaguetis de calabaza y el pesto.

Cocina hasta que se mezcle, retira del sartén y sirve junto con la preparación del pollo con los cherrys.




3. TORTITAS DE RES EN SALSA VERDE

Deliciosa receta para la dieta paleo de tradicionales tortitas de carne de res deshebrada en salsa verde a base de tomates, cilantro y un toque picosito de chile morita. Lo mejor es que hicimos esta receta más saludable para guardar la línea. Pruébala.

Ingredientes

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1 cucharada de aceite de oliva prensado en frío
3 dientes de ajo corados en tercios, para salsa
1 pieza de cebolla blanca cortada en trozos
1/2 manojo de cilantro
2 piezas de chile morita
1 pizca de sal
1 pizca de comino
1 kilo de tomate cortados en cuartos
1 taza de caldo de verduras
3 tazas de carne de res cocida y deshebrada
2 piezas de huevo batido
1 taza de harina de coco
1/4 de taza de aceite de coco.

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva y cocina el ajo y la cebolla blanca hasta que queden transparentes. Agrega el cilantro con todo y tallo, el chile morita, sazona con sal y comino, agrega el tomate verde y cocina durante 10 minutos.

Incorpora el caldo de verduras deja que suelte el hervor y cocina 10 minutos más. Retira del fuego, enfría y licúa perfectamente.

En un bowl, une la carne deshebrada con el huevo y la harina de coco. Forma tortitas perfectamente bien comprimidas y reserva.

Calienta una sartén a fuego medio, agrega el aceite de coco y fríe las tortitas hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente y sirve con la salsa.

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